Pâte à pizza au piment d’Espelette

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Cela faisait un moment que j’avais envie de me lancer dans la réalisation d’une pâte à pizza maison, c’est maintenant chose faite et je ne regrette pas !

J’avais déjà pour habitude de toujours faire des pizzas maisons, mais avec une pâte à pizza achetée dans le commerce pour gagner du temps. Il y a quelques jours je me suis enfin lancée dans ma pâte à pizza maison, ce qui est en fait vraiment facile et rapide (si l’on ne compte pas le temps que la pâte gonfle pendant lequel vous pouvez aller vous promener !). J’ai fais de quoi faire deux grandes pizzas, et j’ai congelé la seconde pâte, je n’aurais plus qu’à la sortir le matin pour la prochaine soirée pizza !

Pour changer des pizzas classiques, j’ai aromatisé ma pâte de piment d’Espelette, vous pouvez y ajouter toutes les épices qui vous passeront par la tête !

Pour deux pâtes à pizza:

  • 500 g de farine
  • 3-4 pincées de piment d’Espelette
  • 1 càc de sel 
  • un sachet de levure déshydratée 
  • 1/2 càc de sucre roux
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 325 ml d’eau tiède

Commencez par verser la farine avec le sel et le piment d’Espelette sur un plan de travail. Faites un puits au milieu.

Dans un saladier, mélangez la levure, l’eau, le sucre et l’huile d’olive. Laissez reposer quelques minutes.

Versez ensuite délicatement ce mélange dans le puits de la farine. Faites ensuite des cercles pour ramener la farine vers le centre et vers le mélange à base de levure. Pétrissez ensuite bien la pâte obtenue pendant 5 bonnes minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène et lisse.

Formez une boule de pâte et placez-la dans un saladier fariné, saupoudrez-la légèrement de farine et placez un torchon propre sur le saladier. Laissez reposer votre pâte dans le saladier dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, soit entre 1 à 2 heures.

Pétrissez ensuite de nouveau votre pâte, puis divisez-la en deux boules de taille égale. Vous pouvez maintenant soit utiliser ces pâtes tout de suite, soit les envelopper de film alimentaire et les congeler pour plus tard.

Pour les utiliser directement, étalez votre boule de pâte sur un plan de travail fariné, puis garnissez-là de tout ce qu’il vous plaît !

Pâte à pizza au piment d'Espelette - Espelette et Chocolat

7 thoughts on “Pâte à pizza au piment d’Espelette

    1. Oula oui effectivement j’ai totalement oublié un ingrédient essentiel là ! Je vais rectifier cela, mais je mets le piment d’Espelette dès le début, en le mélangeant avec la farine. Pour les quantités, cela dépend de si vous aimez plus ou moins piquant, mais j’en mets 3-4 pincées généralement. Merci de m’avoir notifier l’oubli :)

    1. Petit oubli ! Alors je mets le piment d’Espelette avec la farine, et j’en mets environ 3-4 pincées, selon qu’on aime piquant ou non !

  1. pour la pate à pizza, je remplace l’eau tiède par de l’eau pétillante.
    les prochaines pizza j’ajouterai le piment d’Espelette.

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