Sauce tomates maison

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Quoi de mieux qu’une bonne sauce tomates maison pour accompagner vos pâtes ou encore pour faire votre pizza avec votre pâte à pizza au piment d’Espelette ?  Cette sauce est vraiment très facile à réaliser, et vous pouvez la préparer à l’avance puis la congeler, vous n’aurez plus qu’à la réchauffer pour l’utiliser rapidement quand vous en aurez besoin !

Cette sauce est évidemment meilleure avec des bonnes tomates mûres en été, mais vous pouvez aussi la réaliser avec des tomates en boîtes toute l’année !

Ingrédients:

  • 1 kg de tomates
  • 2 càs d’herbes de Provence
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail dégermées
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et Poivre

Commencez par couper votre oignon en petits dès. Émincez également les tomates, en enlevant la peau. Coupez vos gousses d’ail en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’ail et l’oignon quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates et tous les autres ingrédients.

Mélangez bien, puis couvrez votre poêle et laissez mijoter pendant environ 40 minutes en remuant régulièrement. Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire.

Laissez ensuite refroidir votre sauce et versez-la dans des pots individuels que vous pouvez utiliser rapidement, ou congelez-les pour une utilisation prochaine.

Dégustez !

Sauce tomate maison - Espelette et Chocolat

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