Crème anglaise

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Comme je vous l’ai déjà dit, pour accompagner ma bûche le jour de Noël j’avais réalisé une crème anglaise. C’est la première fois que j’en fais une et je n’ai pas été déçue, elle était vraiment très bonne ! La crème anglaise est vraiment le genre de recette qui est bien meilleure faite maison que achetée toute prête au supermarché, j’en referais donc bien plus souvent !

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Pour 4 personnes: 

  • 50 cl de lait
  • 90 g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille

Commencez par verser la lait dans une casserole, ajoutez les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse. Faites montez à ébullition à feu moyen.

Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-en un peu sur votre mélange jaunes-sucre hors du feu, mélangez bien puis ajoutez le reste du lait. Reversez le tout dans la casserole.

Faites ensuite cuire votre crème anglaise à feu doux tout en remuant constamment. Votre crème anglaise est cuite lorsqu’elle nappe bien une cuillère (elle doit épaissir un peu).

Laissez refroidir, puis conservez-la au frais (en essayant de ne pas tout manger à chaque fois que vous ouvrez votre frigidaire …!).

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