Cookies aux deux chocolats

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Dimanche dernier il faisait un vrai temps de chien à Toulouse, un temps à rester chez soi tranquillou et à cuisiner. J’en ai profité pour faire des cookies, ça faisait bien trop longtemps que je n’en avais pas fait. J’ai suivi la recette des cookies de Laura Todd que j’adore, tout en l’adaptant un peu par rapport à ce que j’avais chez moi. Je n’avais pas de pépites de chocolat par exemple, j’ai donc utiliser ce qu’il me restait de mes lapins Lindt de Pâques, du chocolat noir et du chocolat blanc !

Ces cookies étaient parfaits pour le goûter avec un thé, et pour le petit-déjeuner le lendemain, de quoi bien commencer la semaine :)

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Pour une trentaine de cookies: 

  • 250 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 350 de sucre de canne
  • 375 g de farine
  • 350 de chocolat en morceaux (noir et blanc ici)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 140°C.

Commencez par mélanger votre beurre avec le sucre, à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’oeuf et mélangez bien.

Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Ajoutez le chocolat. Incorporez ensuite ce mélange au premier en plusieurs fois, jusque’à obtenir une pâte homogène.

Disposez des petites boules de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et aplatissez-les un peu. Espacez bien vos boules car le cookie va s’étaler à la cuisson.

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster un peu tiède, c’est à ce moment qu’ils sont vraiment délicieux !

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