Sablés bretons tous bons

Sablés bretons - Espelette et Chocolat2

Déguster un bon petit sablé breton maison avec une boisson chaude, quoi de mieux pour l’automne qui pointe son nez ? Ces sablés sont très rapides à faire, demandent peu d’ingrédients et c’est toujours sympa de pouvoir dire « c’est moi qui l’ai fait » plutôt que de dire « c’est moi qui l’ai acheté au supermarché », non ?!

Sablés bretons - Espelette et Chocolat

Pour une quinzaine de petits sablés: 

  • 250g de farine
  • 150g de sucre
  • 200 g de beurre mou (vous pouvez en remplacer une partie par du beurre demi-sel)
  • 3 càc de levure chimique
  • 4 jaunes d’oeufs

Commencez par fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Puis incorporez-y le beurre coupé en morceaux. Mélangez, puis ajoutez petit à petit la farine et mélangez de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

Formez une boule et couvrez la de film transparent. Laissez la pâte reposer au frais pendant au moins 3 heures.

Préchauffez ensuite votre four à 160°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 1 à 2 cm. À l’aide d’emporte pièces, ou de moules de votre choix, découpez vos sablés. Vous devez laisser la pâte à l’intérieur de ces moules pendant la cuisson, sinon votre sablé ressemblera plutôt à une mauvaise crêpe …

Enfournez vos sablés pour une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson, ils doivent bien dorer. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Dégustez ! Ou conservez dans une boite hermétique quelques jours.

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