Salade estivale d’haricots verts

Salade Haricots Verts - Espelette et Chocolat2

Avec la chaleur de ce mois de juillet, j’ai parfois (souvent) du mal à me mettre aux fourneaux ! Du coup salades, melons et fruits sont de rigueur. Mais pour changer des banales salades j’ai essayé de varier un peu dans mes ingrédients. Dans cette salade estivale d’haricots verts je n’ai donc mis que  de bonnes choses : du jambon de Bayonne, de la feta, des fraises, une vinaigrette à base de vinaigre à la pulpe de figue (délicieux ce vinaigre!!), du piment d’Espelette, et j’ai saupoudré le tout d’un mélange de graines spéciales salades.

Salade Haricots Verts - Espelette et Chocolat

Pour 2 personnes:

  • 4 grosses poignées d’haricots verts
  • une dizaine de fraises coupées en petits morceaux
  • de la feta émiettée
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • des graines spéciales salades
  • 2 càs de vinaigre à la pulpe de figue
  • 4 cas d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Commencez par faire cuire vos haricots verts à l’eau (pour ma part ils étaient congelés donc une dizaine de minutes pour les cuire).

Pendant ce temps, réalisez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

Lorsque vos haricots verts sont cuits, égouttez les et ajoutez les dans le saladier. Ajoutez le jambon coupé en morceaux, les fraises, et la feta. Mélangez bien le tout.

Saupoudrez de graines et dégustez !

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